酱牛肉
酱牛肉的做法说明
想吃酱牛肉，但又觉得外面卖的不干净，有添加剂，那就自己动手做吧。不过前后需要5个小时的时间，美味需要代价，用心烹饪吧！
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。
- 第2步.
一条牛腱子一切两半，洗净后放入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。
- 第3步.
锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫。
- 第4步.
捞出牛腱子，将牛腱子放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。
- 第5步.
捞出牛肉，放入锅中，倒入清水煮开后，再撇去少量浮沫，然后放入葱姜和其他调料，加入生抽，老抽，盖上盖子，改中小火炖1.5小时。
- 第6步.
捞出后在室温放置2小时冷却风干。
- 第7步.
风干后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟即可。
- 第8步.
冷却后切盘就可以了，尽量切的薄一些，口感好。
小贴士
1.酱牛肉在保存的时候，不要浸泡在汤里，直接放在密封保鲜盒中，冷藏保存，最好3天内吃完。
2.酱好的牛肉冷却后，比热着好切。
