吮指风干鸡

吮指风干鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   生鸡㓥洗净，控干水份，抹上盐、五香粉、麻油，腌制3小时后

   
2. 第2步.

   鸡肚内塞入花椒粒、葱粒、姜粒，缝好，挂在日照通风处自然风干20天

   
3. 第3步.

   将风干鸡洗净，隔水蒸30分钟

   
4. 第4步.

   做酱料。辣椒蒜瓣用研磨器磨碎，加入麻油酱油盐调味，也可视情加入香菜或芹菜粒。

   
5. 第5步.

   将鸡肉撕条，生菜铺在盘底装碟，最后倒入酱料。