老干妈芋糍
老干妈芋糍的做法说明
根据客家人的芋糍改良的一道私房菜。过程有些繁复，但是软绵口感非常值得品尝
老干妈芋糍的做法与步骤
- 第1步.
芋头蒸熟，去皮，碾压成泥。用勺子按做肉丸的方法做成芋丸，撒上淀粉防止粘黏。入冰箱冷冻3小时以上
- 2.
用油煎冰冻好的芋丸，至皮焦黄。乘出备用
- 3.
油炒老干妈、蒜片、姜片、小葱白，烹入酱油。放入煎好的芋丸，用颠勺方法让芋丸包裹上酱汁。
- 第4步.
起锅时放小葱段和糖、香油
- 第5步.
完成
小贴士
调料按自己喜好酌情调整、怕辣的可以做成其他口味。
根据客家人的芋糍改良的一道私房菜。过程有些繁复，但是软绵口感非常值得品尝
芋头蒸熟，去皮，碾压成泥。用勺子按做肉丸的方法做成芋丸，撒上淀粉防止粘黏。入冰箱冷冻3小时以上
用油煎冰冻好的芋丸，至皮焦黄。乘出备用
油炒老干妈、蒜片、姜片、小葱白，烹入酱油。放入煎好的芋丸，用颠勺方法让芋丸包裹上酱汁。
起锅时放小葱段和糖、香油
完成
调料按自己喜好酌情调整、怕辣的可以做成其他口味。
