柠檬鸡
柠檬鸡的做法说明
焖烂的鸡块既使是牙不好的老人家也能轻松吃肉，加入了柠檬汁使这道菜变成了酸甜可口的开胃佳肴，饭都要多吃一碗。因为柠檬鸡汁拌饭，三两口就把饭吃完了。
柠檬鸡的做法与步骤
- 1.
鸡洗净沥干水后切块，加入盐、生抽、老抽、生粉拌匀，拌匀的鸡块再加入油裹匀，腌制15分钟左右待用。
- 2.
切半个柠檬取皮屑，切记只要薄薄的黄皮那层，不要有白色膜，否则烹煮后会发苦。去了皮屑的半个柠檬榨汁待用。
- 3.
炒锅烧热后倒油大火加热到七八成热之后放入鸡块翻炒至变色，加热水齐平鸡块后，把所有食材倒入砂锅中大火煮。
- 4.
砂锅里的食材煮滚后放入姜片，改小火焖。
- 5.
小火焖至还有1/3汁时倒入柠檬汁，柠檬皮屑，加盐，糖调味后略煮一下收汁关火。
- 6.
把另半个柠檬切成小片，和香菜末一起撒入锅中装盘上桌开吃。
