葱油拌香菇
葱油拌香菇的做法说明
这样搭配，真的很好吃，你可以试试。
葱油拌香菇的做法与步骤
- 第1步.
新鲜香菇冲洗干净；
- 第2步.
胡萝卜洗净去皮切成薄三角片
- 第3步.
香葱洗净切成葱末
- 第4步.
锅中水烧开后，放两小勺盐，先倒入香菇焯至水再次烧开，一分钟后，再加入胡萝卜片焯一分钟，然后捞出晾凉；
- 第5步.
晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；
- 第6步.
把胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1小勺匙盐、1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺香油拌匀；
- 7.
把葱末放入一小碗中，锅烧热后放入3汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；忘了拍照了，呵呵，这个很简单，你应该会操作。
- 第8步.
把步骤7的葱油倒入步骤6中，拌匀即可装盘。
小贴士
1.焯水的时候水中加入盐，能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味，所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。
2.香菇要整个焯水，香菇里面由白色变成透明色即可，焯水完毕再用手撕开，这样能更好的保留其中的营养，用刀切的话，切口太平整，不容易入味营养流失也更多一点。
3.调味中的白糖，少之又少，只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加，影响不大。
