迷你底朝天蛋糕
迷你底朝天蛋糕的做法说明
Mini Upside-Down Cake
#Mini Cocotte#
四人份
可以使用舒芙蕾烤盅，也可以用一般的mini cocotte。
第七步：
原菜谱中所使用的“酪浆”估计很难买到，我找了一个国外常用的酪浆替代配方供参考。
tbs=汤匙(15mL)
tsp=茶匙(5mL)
cup=量杯(236mL)
用量没有特别标注单位的均为“个”。
底部的菠萝在脱模后自然就“底朝天”了。
本菜谱译自http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/mini-upside-down-cakes-recipe.html
Photograph by Antonis Achilleos
迷你底朝天蛋糕的食材和调料
| #酪浆(1cup量,本菜谱只需1/4 cup) | |
| 柠檬汁/白醋 | 1 tbs |
| 牛奶 | 1 cup |
| #主菜谱 | |
| 鸡蛋 | 1 |
| 酪浆 | 1/4 cup |
| 黄油1 | 3 tbs |
| 香草精 | 几滴 |
| 面粉 | 1/2 cup |
| 砂糖 | 6 tbs |
| 泡打粉 | 1/2 tsp |
| 小苏打 | 1/8 tsp |
| 盐 | 一小撮 |
| #烤盅内衬 | |
| 红砂糖 | 适量 |
| 菠萝块 | 适量 |
| 黄油2 | 4 tbs |
迷你底朝天蛋糕的做法与步骤
- 1.
首先准备烤盅。 在烤盅内部刷上软化的黄油2，并在底部洒上红砂糖，并铺好菠萝块。
- 2.
鸡蛋、酪浆1/4cup、液体黄油和香草精在一个碗里充分搅打。
- 3.
将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐加入2中，混合均匀。
- 4.
将混合好的3平均分到烤盅里。
- 5.
烤箱预热到350F(180C)，上下火烤20分钟。
- 6.
脱模，用糖粉装饰。
- 7.
酪浆的制作方法： 在一个1Cup量杯里加入1tbs柠檬汁或白醋，倒入牛奶直到混合液体体积为1cup（剩一小口牛奶喝掉吧！），静置5分钟，按需要取用。
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