白吐司
白吐司的做法说明
简单的口味，搭配果酱、奶油、蜂蜜还是其它，都是一道质朴的早餐好味。用作野餐的三明治也不错呢。
白吐司的做法与步骤
- 第1步.
面粉备好。将酵母，白砂糖与盐分别放入其中。注意不要混在一起。
- 第2步.
其它食材准备。黄油最好室温软化，牛奶和水可以适当温热（增强酵母活性）。
- 第3步.
加入水与牛奶，慢慢将面揉开。
- 第4步.
依次加入鸡蛋、黄油，继续揉面。
- 第5步.
揉到面团光滑不粘手，开始第一次发酵。最好在18度左右的室温中发酵，容器盖上湿布或罩上保鲜膜防止表面过度干燥。
- 第6步.
大约40分钟后完成第一次发酵。面团已经生长到2倍大。
- 第7步.
面团取出，揉出里面的空气，稍事整理，盖上布醒15分钟。
- 第8步.
将面团揉出长条，上部1/3处收口压紧，下部1/3收口压紧，再从中间对叠。
- 第9步.
对叠后，收口向下，揉出椭圆形面团。
- 第10步.
整理好后，放入长方形吐司容器中，填充好。
- 第11步.
进行第二次发酵，约1小时15分钟到30分钟。看面团生长到吐司模具边缘，发酵完毕。
- 第12步.
预热烤箱180度，烤大约半个小时。烤之前可以用面包刀在面团上竖切一刀，让面团更好呼吸。
- 第13步.
烤好的吐司不要立即取出，可以在烤箱中放置十几分钟，借余温将吐司完全催熟，口味更加饱满。晾凉后切片即可开吃啦。
小贴士
烤箱温度设定需要看烤箱大小，如果是长帝类家用烤箱需要设定180度；如果是嵌入式大烤箱，160度左右25分钟即可。
