麋肉酿茄条

麋肉酿茄条的做法与步骤

1. 第1步.

   细长茄子洗净，中间打X刀，隔一指宽切下小三角状，形成能装上馅料的空间，撒少许盐腌上

   
2. 第2步.

   肉馅加白糖、葱花、姜粉、胡椒粉、生抽、盐拌匀，一边加水一边按一个方向搅拌至干稀均匀

   
3. 第3步.

   将肉馅夹入茄条空隙上，抹平

   
4. 第4步.

   起热锅，加入适量油，待四成热时放入茄条，煎成茄软、肉熟

   
5. 第5步.

   另起锅，加少许油，三成热时下姜末、蒜末爆香，下入豆豉煸香，下入葱花、生抽、水、盐（少放，酱里有盐）、茄条，大火烧开，关中火稍焖一会，淋入淀粉，收汤汁即可