红烧肉
红烧肉的做法说明
红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉切成2厘米见方的大块
- 第2步.
锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
- 第3步.
将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
- 第4步.
锅内做油放入冰糖，改小火
- 第5步.
炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
- 第6步.
倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
- 第7步.
汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
- 第8步.
改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
