三豆汤
三豆汤的做法说明
三豆汤，民间流行的老方，夏季为身体补充营养的同时，还具有清热解毒、祛湿利水的作用，通常都用杂豆和味，纳消暑止喝的绿豆，汇祛湿养心的赤豆，入滋阴健脾的黑豆，长辈们有时还根据实际的需求加上红枣、糯米等来煮汤煲粥，夏季大汗淋漓之后，或胃口不好的时候，充分享受自家的“豆”滋味。
这三种硬硬的豆子其貌不扬的，但都是解毒利水的好食材，用它们调味饮品老幼皆宜，喝起来放心。对于忙碌的上班族主妇来说，稍稍掌握一点窍门，就能省时省力，快速且保质保量地做出味道浓郁的三豆汤来。
三豆汤的做法与步骤
- 1.
干豆用水冲净，各自放入碗中，加水没过豆子，前一夜就开始泡上。通常绿豆和赤豆泡的时间至少要3个小时，相对来说，黑豆泡的时间一定要长些，中途要观察豆子的“吃”水量，及时补水
- 2.
第二天把泡好的豆子用水冲一遍，放入盆中待用，同时汤锅注入足量的纯净水，待水沸腾后下泡好的豆子，再沸腾后继续滚上3至5分钟，然后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。说明一下，提前泡豆子就是加速豆子软熟的前奏，熬煮的过程中利用热胀冷缩的原理进行二次沸腾，也是促进豆子更加软烂且融水的有效方法
- 3.
30分钟后打开锅盖，用勺子撇去豆皮，即可关火，将浓汁三豆汤滤出，放入容器中，温品凉饮皆可
小贴士
温饮，汤水中渗出自然的甘甜，个人觉得不用加糖或蜂蜜都很好喝呢。冷藏之后再品，味道浓郁，怎么想起了小时候吃的豆沙冰棍了呢。
