培根戚风

培根戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄与蛋白分开

2. 2.

   蛋黄打散

3. 3.

   倒入色拉油，搅拌均匀

4. 4.

   加入水，同样搅拌均匀

5. 5.

   面粉过筛，加入蛋黄液中

6. 6.

   面粉混合均匀。即成蛋黄糊

7. 7.

   将培根切成碎末

8. 8.

   培根碎加入蛋黄糊中，混合均匀

9. 9.

   蛋白分三次加糖，打至硬性发泡

10. 10.

    取1/3蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀后再加入剩余的蛋白，切拌均匀，即成蛋糕糊

11. 11.

    蛋糕糊倒入烤模中

12. 12.

    烤箱预热180度，烤箱下层，约15-20分钟。轻拍表面无明显“沙沙”声即可出炉，出炉后立即倒扣。待冷却后脱模