天使蛋糕
天使蛋糕的做法说明
去年刚了解烘焙开始，一直关注着天使蛋糕。主要是那种独有的白色一直吸引着我。看到天使蛋糕首先让我联想到的是雪。最近，总算下定决心败了模具，也拔了我这根天使的草。看着自己做好的蛋糕，怎么都联想不到天使这个词
天使蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白和蛋黄分离备用
- 2.
称好细砂糖备用
- 3.
蛋白打至粗泡加适量盐和柠檬汁（没有柠檬汁的用白醋代替）
- 4.
把蛋液打至细泡分三次加入细砂糖
- 5.
打至湿性发泡，加入朗姆酒混合均匀即可
- 6.
低筋粉和淀粉过筛加入蛋液中搅拌均匀（粉类最好过筛两次）
- 7.
用勺子把蛋液装入模具，震出气泡
- 8.
烤箱预热180度，放入倒数第二层，时间约20分钟（具体时间按各家的烤箱来定）
- 9.
出炉倒扣，直至完全冷却脱模
