背靠背吐司
背靠背吐司的做法与步骤
- 第1步.
材料除红曲粉外其余按照顺序依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束后取出来整形。
- 第4步.
排气后将面团分成两份，一份三分之一，一份三分之二。 将三分之一的面团加入红曲粉，充分的揉均匀。
- 第5步.
盖上保鲜膜松弛15…20分钟。
- 第6步.
将白色面团平均分成10份，红色面团平均分成5份。
- 第7步.
取出面包桶内的搅拌刀。
- 第8步.
将每个面团都搓成长条。
- 第9步.
将搓成长条的面团放入面包桶内，第一层放3个白色。
- 第10步.
第二层两边白色，中间红色。
- 第11步.
第三层3个红色。
- 第12步.
第四层两边白色，中间红色。
- 第13步.
第五层3个白色。
- 第14步.
选择面包机发酵功能进行二发（60分钟）。
- 第15步.
发酵至面包桶八分满即成。
- 第16步.
面上刷蛋黄液。
- 第17步.
选择烘烤36分钟。
- 第18步.
烘烤结束。
- 第19步.
马上取出面包桶。
- 第20步.
脱模。
- 第21步.
放凉后切片。
- 第22步.
成品图
