锡包鸡翅
锡包鸡翅的做法说明
锡包鸡翅是日昌餐馆的招牌菜，相信大部分尝过的人都忘不了那股奇香。
锡包鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
陈皮切碎、碾碎，蒜切成蒜蓉。
- 第2步.
鸡翅正反面各开两刀。
- 第3步.
将蒜蓉和陈皮末裹在鸡翅上，撒2勺盐、2勺糖，2勺花雕酒，搅拌均匀后腌制8-24小时。
- 第4步.
准备15cm见方的锡纸。
- 第5步.
将腌制好的鸡翅包起来
- 第6步.
一定要包紧。
- 第7步.
中大火烧油至7-8成热，将手放在油锅上方感觉烫的时候，将鸡翅下入锅内炸2分钟，同时保持中小火。
- 第8步.
盛出鸡翅后，晾一会让鸡翅降温，之后就可以开始享用清甜的锡包鸡翅了。
- 第9步.
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小贴士
不要放生抽、老抽，因为酱油过度加热后会发苦。
2、陈皮不要太多，会发苦。
3、蒜蓉切好后用清水洗一洗，可以去除辛辣味，留下香味。
4、炸好后不要直接吃，否则手上和嘴里会起泡，憋问我怎么知道的！
