薰衣草戚风——任性的裂
薰衣草戚风——任性的裂的做法说明
戚风一定要有润度才好吃。所以我没有为了避免开裂调整配方。加入了薰衣草以后，这款戚风变得更美好。追求外表完美不裂的外貌协会成员可以考虑通过切口来让裂更规整一点。
使用模具：15CM不锈钢圆模一个
薰衣草戚风——任性的裂的做法与步骤
- 第1步.
鲜奶50G，加入薰衣草。小火熬至锅边泡，离火。盖盖闷凉
- 第2步.
分离出蛋黄。加入1/4小勺盐搅拌均匀
- 第3步.
加入薰衣草奶，搅拌至密集的泡沫
- 第4步.
加入3大勺色拉油搅拌均匀
- 第5步.
筛入低粉。搅拌均匀
- 第6步.
蛋白分三次加入细砂糖，打发至8-9分发
- 第7步.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里。搅拌均匀
- 第8步.
将7倒入剩余蛋白霜。切拌均匀。同时预热烤箱150度
- 第9步.
将蛋糕糊距离模具10CM的高度，缓慢倒入模具。轻震排出大气泡
- 第10步.
模具放入150度烤箱，烤制60分钟。取出倒扣晾凉。切块食用
