惊艳薄皮包
惊艳薄皮包的做法说明
这款包子做出来 颜值惊艳 口感更惊艳,不需发面好操作 营养丰富口感清新不油腻 喜欢稍重口味的可以蘸点喜欢的酱料 配一款小米粥或五谷豆浆 早餐需要的营养全够啦 快快做起来吧!!!
惊艳薄皮包的做法与步骤
- 第1步.
面粉加沸水用筷子搅拌至无干粉后揉成团，盖湿布晾凉
- 第2步.
笋瓜去皮切丁撒少许盐搅拌均匀 鸡尾虾腹背各取虾线，洗净后加少许料酒、盐、鸡蛋清腌制十分钟，入锅内炒熟后切丁
- 第3步.
鸡蛋打散，锅内油五成热后下入鸡蛋液，筷子顺一个方向快速划散使其成小粒状
- 第4步.
胡萝卜去皮切丁入锅内加少许油炒熟
- 第5步.
海鲜菇洗净后入锅内加少许油煸干水分成深金黄色后切成丁
- 第6步.
花椒粒洗净入锅不加油小火焙干（约十分钟），用擀面杖反复辗压成细末
- 第7步.
笋瓜丁挤干水分后与虾丁、鸡蛋碎、胡萝卜丁、海鲜菇丁混合，加入花椒末、少许盐、蚝油搅拌，最后拌入香葱末 淋入香油拌匀
- 第8步.
取出面团揉光滑后静置五分钟，用手掌按平后切成四份
- 第9步.
案板上洒干面粉 搓长条后下均等面剂
- 第10步.
面剂擀成内外一样薄的面皮 填入馅料 包成鱼嘴形包子状 蒸锅坐水烧开，蒸屉刷油放入包子，大火六分钟，快速揭开以免蒸汽水滴落在包子上
- 第11步.
提前将青菜、胡萝卜、黑木耳入开水中焯熟后切末，分别点缀在蒸熟的包子口
- 12.
胡萝卜去皮切丁入锅内加少许油炒熟
小贴士
1.面粉一定要用沸水烫,边倒沸水边用筷子搅拌,温度降下来后再用手揉
2.花椒粉一定要焙干后现辗成末,是这款包子好吃的灵魂
3.馅料拌好后淋入少许香油 增香提味
