甜甜圈

甜甜圈的做法与步骤

1. 第1步.

   将100ml纯牛奶倒入量杯加热一下，加入糖和酵母粉搅拌溶化均匀，然后放凉备用

   
2. 第2步.

   将面粉倒入盆里,中间做个窝，倒入鸡蛋液，边搅拌边分多次倒入牛奶混合物，继续揉，加入一滴香草精，揉至面团呈完全阶段（俗称手套膜）；因本人实在无力气揉成手套膜，人力揉成大概需要个把小时，所以用了揉面机偷个小懒

   
3. 第3步.

   把揉好的面团放一个大的容器里（为了使面团发酵有空间膨大）放进烤箱中层，烤盘下放一碗开水，上下火28度左右发酵一小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高筋粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩，周围面团不塌陷即发好了

   
4. 第4步.

   将面团取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟；之后再排气，硅胶垫和擀面杖扑少许粉，将面团擀成1cm厚的面皮，用模具在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成1cm厚面皮，再按压成型，直至用完

   
5. 第5步.

   烤盘刷油，将成型的甜甜圈面皮放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱中层，下面放一碗开水，上下火38度，发酵35-40分钟

   
6. 第6步.

   油锅烧至八成热，约180度，（温度很重要，过热容易使甜甜圈急速变黑，过冷容易使甜甜圈吃油过多），中小火炸至两面金黄即可

   
7. 第7步.

   接下来发挥自己想象力做出你要的装饰吧～

   
8. 第8步.

   习惯拍张食物的组织结构