香菇肉包
香菇肉包的做法与步骤
- 第1步.
把猪肉剁碎，加入姜末，酱油，耗油，盐和已经泡发好切碎的腐竹混合搅拌
- 第2步.
干酵母放入温水中（水温以不烫手为宜）溶化，把面粉、糖、溶好的酵母水放进盆里，用筷子搅拌成絮状
- 第3步.
用手把面团揉至光滑状态，大概半个小时
- 第4步.
用擀面杖把揉好的面团擀成薄片，擀的过程中如果有气泡，可以用牙签把气泡刺破，重复擀几次，然后把擀好的面皮从一边开始卷起来（如果太干可以在卷的一面抹上水）
- 第5步.
把卷好的面分段切成想要的大小
- 第6步.
把分好的剂子压扁，加少许面粉，用擀面杖把剂子擀成中间厚边薄的面皮，然后包陷
- 第7步.
包好的包子放在放有温水的蒸笼上面，蒸笼上面可以提前抹一些油防止包子粘底。然后盖上盖子，把蒸笼放在温暖的地方等待两个小时，等包子发酵至两倍大时，就可以开火蒸了
- 第8步.
大火蒸18分钟，关火（不要开盖）。再停过焖五六分钟，就可以了
- 第9步.
白胖的包子可以出炉了
- 第10步.
皮薄陷多
