青椒煎排骨

青椒煎排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的肋排泡冷水，冰干净血水

   
2. 第2步.

   冷水排骨下锅，开始焯水，把血水焯干净后，加料酒，姜块，继续焯30分钟

   
3. 第3步.

   这个时间把青椒切条，干辣椒准备好

   
4. 第4步.

   焯好水的排骨用流动的温水冲洗干净

   
5. 第5步.

   用料酒，生抽，老抽，耗油，糖，把排骨腌1个小时以上，越长时间越好

   
6. 第6步.

   葱切段，姜切片

   
7. 第7步.

   排骨两面拍上淀粉

   
8. 第8步.

   平底锅放油，不用太多，放入排骨，煎到两面微焦

   
9. 第9步.

   煎到这个程度就可以了，然后盛出来备用

   
10. 第10步.

    平底锅重新放油，放入青椒和干红辣椒，煎到青椒出现虎皮，放一点生抽及一点水，让青椒变软

    
11. 第11步.

    倒入排骨，翻炒均匀

    
12. 第12步.

    放入葱段和蒜片，继续炒，炒匀

    
13. 第13步.

    最后加盐，加一些清水，大火烧就大概10分钟，把水烧就干，入味就好了

    
14. 第14步.

    椒香浓郁，排骨香脆可口，超级下饭！