酥香蛋黄酥
酥香蛋黄酥的做法说明
美味蛋黄酥，试一次就会爱上它，热的更好吃哦！
酥香蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
油皮：中粉+糖+猪油+水，揉成光滑的面团。 油酥：低粉+猪油揉匀。 两者各装入保鲜袋松弛30分钟。
- 第3步.
松弛后，油皮：每个21克，油酥：每个13克，各分成16份。
- 第4步.
取一块油酥包入油皮中。
- 第5步.
全部包好，盖上保鲜膜，保鲜膜上盖上湿布，松弛15分钟。
- 第6步.
松弛后的面团擀面杖擀成牛舌状，从上至下卷起，16个都做好。
- 第7步.
立即盖上保鲜膜压上湿布，松弛15分钟。
- 第8步.
松弛好的面团第二次擀起，第二次擀长些，起酥会更好。擀好第二次面团盖保鲜膜，压湿布，松弛15分钟。
- 第9步.
将第二次擀好的面团两端捏紧。
- 第10步.
擀成薄片，包入馅料，虎口收圆，收紧。
- 第11步.
刷上蛋黄液，预热好的烤箱180度，烤30分钟，中途拿出再刷一次蛋黄液，撒芝麻。
- 第12步.
出炉，热的更酥更好吃哦！
小贴士
1:面皮35克+馅料30克，面团太少起酥肯定不好。 2:擀卷时动作要轻，从中间开始往上下擀。 3:配方16个的量，包什么馅都很好吃。
