淡奶油（6寸）

淡奶油（6寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开，装到无水无油盆里

   
2. 第2步.

   蛋黄加入细砂糖和淡奶油搅打均匀

   
3. 第3步.

   搅打均匀的奶油蛋黄糊加入过筛的面粉

   
4. 第4步.

   搅拌均匀无颗粒，放一旁备用

   
5. 第5步.

   蛋白打发至鱼眼状，加入砂糖（分三次加入）

   
6. 第6步.

   打发至有纹路，能拉出勾就好

   
7. 第7步.

   分三次将打发的蛋白加入到蛋黄糊里

   
8. 第8步.

   用翻拌的方式搅拌均匀（有点像炒菜的方式）烤箱预热145度

   
9. 第9步.

   烤盘里装1.5-2cm的水，用锡纸包住模具底，避免进水，我用的是活底模具

   
10. 第10步.

    坐水浴法，上下火烤45-55分钟，烤盘放中层（我做了两份）

    
11. 第11步.

    用牙签戳进去拿出来，若有粘稠物说明还没熟。我调的150度高了有点裂，你们可以自己再调节一下。

    
12. 第12步.

    冷却后脱模（蛋糕糊装模前可在模内涂一层油，方便脱模）

    
13. 第13步.

    外皮酥脆，看相这样，味道很棒，入口即化。