蘑菇油
蘑菇油的做法说明
小时候老家的油鸡枞是最有名的，可现在鸡枞越来越少也越来越贵，要做一次油鸡枞成本还真是高哟！好在很多蘑菇都有浓烈的香味，都可以用这种方法来处理，一样香到没朋友！这种蘑菇油拌面，是最地道的！常见的鸡枞、牛肝菌、姬松茸、香菇、花菇等都可以用来熬蘑菇油。
蘑菇油的食材和调料
| 花菇 | 250g |
| 菜籽油 | 500g |
蘑菇油的做法与步骤
- 1.
蘑菇洗净后切片控干水分。
- 第2步.
凉油、蘑菇片同时下锅，中小火熬制。
- 第3步.
很快，蘑菇里的水分开始被熬出来；水油混合物是“浑浊”的，继续用中小火熬制。
- 第4步.
当蘑菇片逐渐变薄，颜色变成金黄色，用筷子戳蘑菇片时，感觉不再有弹性，有韧劲时就可以关火了。
- 第5步.
关火后，油和蘑菇的混合物继续在锅里晾凉，转存在能密封的“罐子”里。随吃随取即可。
