红烧肉，简单

红烧肉，简单的做法与步骤

1. 1.

   选用三层带皮五花肉，肥瘦相间切块，结合自己吃饭习惯控制块大小，放料酒盐鸡精抓匀

2. 2.

   葱姜切段备用，胡萝卜切片，烧开水后把胡萝卜在碗里用开水烫上。可根据颜色喜好换成小油菜

3. 3.

   加少许底油，放肉，炒变色，盛出备用

4. 4.

   锅烧热放一碗凉水，倒入冰糖，白糖也可，中火熬制，中间可加少量油，不停搅拌，至变深色扯出丝，倒入一碗开水，搅拌几下盛出备用

5. 5.

   放少许底油，烧热放葱段姜段，放入耗油味极鲜，放肉翻炒，放入糖色，翻炒，倒入料酒，稍微没过肉，烧开后调味，转中火，盖盖

6. 6.

   中间多开盖看看，防止糊锅，大约5分钟左右打开，大火淀粉收汁，把胡萝卜或者油菜摆盘，盛出红烧肉，撒上香菜或葱绿