焦糖慕斯
焦糖慕斯的做法与步骤
- 第1步.
淡奶油分成37g+213g(37g混合鲜奶加热，213g打发用)
- 第2步.
将37g淡奶油混合全部鲜奶小火加热，锅边起小泡即可，放置在一边待用。
- 第3步.
小火熬焦糖
- 第4步.
将待用的淡奶油鲜奶加入焦糖中搅拌，晾凉
- 第5步.
加入打散蛋黄搅拌，吉利丁融化后加入搅拌
- 第6步.
不要完全打发，奶油具有流动性
- 第7步.
tips：划圈搅拌会使打发好的淡奶油消泡，so切记不要划圈搅拌！！！
- 第8步.
搅拌完成(*ˉ︶ˉ*)
- 第9步.
装杯冷藏3小时取出可食用，顶部可装饰奥利奥饼干碎！
- 第10步.
Ta~Da~完成！
