蒜苗回锅

蒜苗回锅的做法说明
川菜就是这个味
蒜苗回锅的做法与步骤
- 第1步.
肥肉分开切,下锅熬出油

- 第2步.
倒入用豆粉生抽码好的瘦肉

- 第3步.
加入自制剁自己晒的豆瓣酱翻炒

- 第4步.
加少许白糖、少许老抽翻炒

- 第5步.
先加蒜苗头炒一下再放蒜苗叶,加少许鸡精出锅

小贴士
本人不喜欢把肉先焯水,觉得没有生肉爆出油那么香,炒肥肉一定要等锅热了开小火,避免在熬油的过程中糊锅

川菜就是这个味
肥肉分开切,下锅熬出油

倒入用豆粉生抽码好的瘦肉

加入自制剁自己晒的豆瓣酱翻炒

加少许白糖、少许老抽翻炒

先加蒜苗头炒一下再放蒜苗叶,加少许鸡精出锅

本人不喜欢把肉先焯水,觉得没有生肉爆出油那么香,炒肥肉一定要等锅热了开小火,避免在熬油的过程中糊锅