快手茄子
快手茄子的做法说明
简单版油闷茄子
快手茄子的做法与步骤
- 1.
茄子切条，皮可削可不削。菜椒洗干净切条，备用
- 2.
锅中少许橄榄油（也可换任何一种油），先下茄条，翻炒。这时，茄子吃油吃的差不多了，再淋入些橄榄油，继续翻炒，保证每根茄子都裹上油以后，盖锅盖中火焖三五分钟。待茄子软后开锅下彩椒，翻炒
- 3.
这时淋入一茶勺生抽，少许盐，少许糖，继续翻炒，与菜拌匀。稍后再盖锅盖中火焖2分钟，待茄子绵软即可出锅
小贴士
这款菜的精髓是，炒菜过程中不加一滴水，通过加热的方式焖茄子。所以，要掌控好火候，不要糊锅
