甜甜圈(炸)

甜甜圈(炸)的做法与步骤

1. 1.

   我量了295g面粉，剩余30g面粉一边备用。 无盐牛油提前室温软化，鸡蛋打散，面粉过筛。

2. 第2步.

   面粉、酵母混合均匀，加入室温软化的室温牛油，用图中的糕点搅拌器压成粗屑状，你可以用手指或叉子。

   
3. 3.

   加入糖、盐，搅拌均匀。

4. 4.

   在面粉中心加入鸡蛋、微温的牛奶搅匀，牛奶可全部加入，太湿润的话再加备用的面粉即可。

5. 5.

   搓成面团。

6. 6.

   工作台上撒上少许面粉防粘，当上面团用手掌力量揉搓约5分钟至面团光滑。

7. 7.

   发酵的大碗中涂上黄油，放入面团，面团表面也刷上一层薄薄的黄油，发酵1-2小时，至两倍大，看室温而定。

8. 第8步.

   面团发酵完成后轻轻拍打疏气，放至工作台上擀成1cm厚。

   
9. 第9步.

   拿甜甜圈切割器或者任何工具，约6-7cm直径，切口沾上面粉再切。

   
10. 第10步.

    准备一个大烤盘，放上油纸，撒上面粉，将切割好的甜甜圈面团放上烤盘，覆盖

    
11. 第11步.

    保鲜纸喷上黄油，覆盖在切割好的甜甜圈面团上发酵30-60分钟至2倍大即可。

    
12. 第12步.

    在一个深锅中倒入适量油，不用太多，约5cm，中高温使油热至190度。

    
13. 第13步.

    一次放入2-3个，两面炸至金黄色，每边约45-60秒，自己掌握即可，甜甜圈洞的话只需要30秒一面。

    
14. 第14步.

    烤盘放入吸油纸，把炸好的甜甜圈放入稍稍吸油一分钟，即可放入糖中滚动。

    
15. 第15步.

    马上就可以食用了。