天使蛋糕卷
天使蛋糕卷的做法说明
天使蛋糕卷是用纯蛋白制作的，不含油脂，色泽呈现少有的纯白色，如同天使般纯洁，所以有称天使蛋糕，做成卷就是天使蛋糕卷，吃起来别有风味。
天使蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
先准备好樱花，洗净用水泡一小时以上，中间换二次水，因为樱花是咸的。捞起樱花尽量挤干或用纸吸去水份。
- 第2步.
取烤盘铺上油纸，撒上樱花待用。
- 第3步.
接下来打蛋白，加入柠檬汁，糖分三次下，打发可以拉出弯弯尖角，并将低粉及玉米粉筛入。
- 第4步.
用翻拌手法，搅拌均匀，倒入事先准备好的樱花烤盘，抹平即可。
- 第5步.
烤箱先预热好，上下火150度，18分钟，或按平时自已烤蛋卷的温度即可。
- 第6步.
取出烤好的蛋卷，扣在另外的一张油纸，待凉，略有温度时在蛋糕上轻划几条线（方便卷起），有花的一面在下方，刷上自已喜欢的酱，卷起放冰箱冷藏二小时以上，取出切块。
