自制酸豆角

自制酸豆角的做法与步骤

1. 第1步.

   第一次不要做太多 试试水 一次吃掉也新鲜 以后可以不断的加缸豆进去原来的一缸汁水 可以一直做一直吃 变老卤哦 缸豆和小红辣椒洗净沥干 风口或太阳下晒2.3小时都可 总之就是要干 不能有一点水

   
2. 第2步.

   没有很大的老坛 也没有很大的泡菜罐 就用了一只干净干燥的大玻璃乐扣 只要是密封容器就好 缸豆盘一盘收收拢放进容器 小辣椒切段一起放入

   
3. 第3步.

   另取小锅 装冷水、盐（比平时炒这些缸豆的量需要放的盐略多一些）、花椒少许 一起煮开 放凉后倒入装好的缸豆的密封罐 水要盖过缸豆 再加入少量冰糖 吊鲜也是增加缸豆脆度 最后加入二锅头1.2汤勺 防止变质 也能以后一直使用这缸卤

   
4. 第4步.

   密封后放置一周就能吃了 如果缸豆两头剪去 或者剪成一段一段腌的话 过两天会发现卤水会有些浑浊 只要不起白沫就没关系