焦糖奶茶
焦糖奶茶的做法说明
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焦糖奶茶的做法与步骤
- 1.
用一个厚底不锈钢锅，倒入砂糖，开中小火加热至糖融化，等糖稍稍变色的时候立马离火，端锅子转动里面的糖浆，因为是厚锅底还有余热，糖浆会随着余热变成褐色，并且有一股浓浓的焦糖味儿散出
- 2.
这时倒入适量的牛奶，这个要根据你焦糖的量添加，同时放入茶包，冲入牛奶的时候要小心，因为锅子有余热牛奶有可能飞溅，可以等焦糖稍凉一点再加牛奶，这时焦糖会结块，没关系，开小火继续加热牛奶，不要盖盖子，稍搅拌一下至焦糖融化，再烧至奶开，继续咕嘟个五分钟，放凉过筛即可
小贴士
重要提示1、锅子一定要用厚底的比较好操作
2、糖化了以后稍变色立即离火，不然可能变黑糖噢
3、冲入牛奶的时候千万要小心，如果实在不放心可以把牛奶和红茶先煮开然后冲入熬好的糖浆里，这样可以防止喷溅
4、牛奶用全脂的会更香，想减肥的可以用低脂或者脱脂
5、最后过筛这步要等奶茶温热了再过，为的是过牛奶煮过后上面的奶皮，不介意的可以不过
