肉松戚风蛋糕

肉松戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   全部材料称重好

   
2. 第2步.

   蛋黄手动打发后依次加入玉米油、牛奶、过筛低粉、20克肉松。每加入一样都要拌匀后再加另一样，切拌至无低粉颗粒

   
3. 3.

   蛋白无油无水容器中，分三次加砂糖打发至9分发，有直立小尖角

4. 第4步.

   取三分之一蛋白液入蛋黄液中，切拌均匀

   
5. 5.

   切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中，切拌均匀

6. 第6步.

   切拌好的蛋糕液倒入7寸中空模具中，表面尽量抹平，敲震去气泡。180度30分钟，出来后30厘米高空摔落后倒扣

   
7. 第7步.

   冷却脱模的蛋糕表面抹上沙拉酱，洒上肉松。完工开吃