蛋挞（美味呀！）

蛋挞（美味呀！）的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉里加40克黄油加适量的水和成面团，软硬适中，醒20分钟。

   
2. 第2步.

   110克的黄油赶成长方形，把醒好的面赶成长方形，把赶好的黄油放在中间，折成3折后赶成饼，重复3次。黄油这时有些软化，放冰箱冷藏20分钟后，重复上面3次。后卷成卷。

   
3. 3.

   把卷切成1厘米宽的段，一面粘面粉，另一面不粘面粉直接放在蛋挞托里，用大拇指按实。醒10分钟。忘记拍照了。

4. 第4步.

   把牛奶 炼乳 糖 淡奶油混合在一起，然后在火上加热直到糖全部花开。

   
5. 第5步.

   奶液冷却后把蛋黄加入搅匀。

   
6. 第6步.

   把蛋挞液倒入蛋托七八分满。摆到烤盘里。

   
7. 第7步.

   烤箱220度上下火25分钟左右，烤箱提前预热。

   
8. 第8步.

   蛋挞出炉。