牛排
牛排的做法说明
第十六提到的牛肉汤是煎熟的牛排静止后流出的肉汁！
牛排的做法与步骤
- 第1步.
新鲜牛肉不要洗，直接铺平；蒙上保鲜膜用刀背轻轻拍打，这样可以让牛肉更加松软；蒙上保鲜膜是为了防止血水四溅
- 第2步.
改刀，因为牛肉比较多（一斤多），留了两块平整放进保鲜袋“扔”冷藏，待下次用
- 第3步.
厨房专用纸吸去血水
- 第4步.
撒上细盐、黑胡椒
- 第5步.
牛肉腌制15分钟左右，再吸一次血水
- 第6步.
心形不锈钢模具先预热再打入鸡蛋，撒上细盐和胡椒粉
- 第7步.
鸡蛋脱模，关火，放培根片
- 第8步.
水热后加盐和几滴油将穿心莲和西兰花过水
- 第9步.
热锅加黄油
- 第10步.
大火煎A、B面各两分钟出锅
- 第11步.
剩余黄油炒洋葱，香味浓郁后加西兰花
- 第12步.
把蒸熟的玉米烤出焦香味儿
- 第13步.
煮意大利面两分钟，捞出后立即冲凉水，这样会更加劲道
- 第14步.
拌入韩国辣椒酱和自制牛肉酱
- 第15步.
撒上炒熟的白芝麻
- 第16步.
黄油、牛肉汤、黑胡椒、盐、红酒
- 第17步.
等腌制牛肉时做的摆盘配饰，因为是做寿司时剩下的胡萝卜（方形），所以样子丑了一点儿
- 第18步.
给老公爱心，送自己玫瑰
- 第19步.
切开后的牛排，是不是粉粉的呢？哈哈
- 第20步.
老公说比必胜客的好吃
小贴士
心形不锈钢模具加热前在内圈涂一丢丢油，这样更方便“脱掉” 煎牛排时可以适当按压，使牛排更平整
