紫薯头
紫薯头的做法说明
紫薯头的原名叫老鼠头，为了好听点，故改名为紫薯头。就因我的一位朋友在朋友圈发了一张图片，就让我这吃货看了之后口水直流。因没有番薯粉，直接把其改版成用新鲜的番薯做。刚好这几天休息，买了几条紫薯，今早折腾上了，不试不知道，一试此改良版很成功，很好吃，所以发上简单的做法让大家共享！
紫薯头的做法与步骤
- 第1步.
紫薯洗好，去皮
- 第2步.
切块隔水蒸熟
- 第3步.
把其捣碎成泥
- 第4步.
加淀粉与糖和成面团。我买的紫薯熟了之后含水量不是很高，所以又加了点水。如果含水很高的紫薯就不用加水，和成一个光滑的面团。淀粉不要加太多，以免太干
- 第5步.
光滑的面团
- 第6步.
取少许面团粉，捏成与图片上一样的形状，隔水开蒸。底下可以放一只碗，这样水沸了后不会碰到上面的食物，这样蒸出来的食物更好吃
- 第7步.
熟了之后用筷子一个个夹出到碗，开吃。
