绿豆糕
绿豆糕的做法说明
纪忆中的“绿豆糕”是小时候的美味，印象中是四方的一小块，好多年没吃了，印象也逐渐模糊~在这个夏天，自已动手制作,虽然过程有点麻烦，但能吃到纯天然的美味还是值得！
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆要浸泡8个小时以上，中间要多换几次水，去除一些杂质
- 第2步.
将泡好的绿豆放在沥水篮用水冲干净,上锅蒸四、五十分钟，用勺子压一下，能压碎就可以了，压不碎就继续再蒸几钟，直到能轻松压碎为止！
- 第3步.
压成泥状备用
- 第4步.
开小火，锅内倒入油，把绿豆泥和油炒匀
- 第5步.
加入白砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，不停翻炒以免糊锅
- 第6步.
直到绿豆泥不太粘锅，稍微干一些，就可以盛盘晾凉备用
- 第7步.
绿豆泥约分成40克一份，揉圆，用50克的月饼模具压出漂亮花纹
- 第8步.
放入冰箱冷藏，口感会更好
小贴士
绿豆糕冷藏保存大约5天，常温2天，绿豆可以根据个人喜好，直接用高压锅蒸熟（上汽后中火约15分钟），也可以添加喜欢的馅料！PS:夏天太热，炒制过程较长，需要耐心才行！
