鱼香肉末炒饭
鱼香肉末炒饭的做法说明
酷爱鱼香汁，一日突发奇想拿它做了炒饭，炒后一尝，味道还不错，故分享之。
没有肉末可以用火腿丁代替。
鱼香肉末炒饭的做法与步骤
- 1.
猪肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水淀粉腌制至少十分钟。 葱花切好备用。
- 2.
调鱼香汁： 味极鲜、米醋、白糖比例约为2：1：1 再加少许盐和鸡精，搅拌均匀。
- 3.
肉末下锅煸炒，变色后捞出备用（可加少量酱油调色）。
- 4.
放油，油半热后放入一勺郫县豆瓣酱和一半葱花小火煸炒至出红油。 此时中火放饭翻炒均匀。
- 5.
加肉末和鱼香汁再次翻炒均匀。
- 6.
最后加入另一半葱花，翻炒几秒后关火盛出。 可以吃了。
小贴士
1.我口味重，口味清淡的朋友请适量减少调料。
2.本人是下厨新手，各步骤间恐有搭配不妥之处，望不吝指出。
