牛轧糖
牛轧糖的做法说明
买棉花糖的那家淘宝店告诉我的菜谱，做出来以后味道很好，甜度适中。
我做出来的这个偏黄，因为我家奶粉不知道为什么是黄色的-.-也可能因为火大了。
淘宝店名字叫：我爱棉花糖。他家所有做牛轧糖的东西都有。
牛轧糖的做法与步骤
- 1.
洗净不粘锅（必须用不粘锅），下黄油，不停搅拌至溶成水状。
- 2.
把事先准备好的纯白棉花糖倒入不粘锅中，均匀搅拌，至棉花糖无颗粒感
- 3.
这里注意一下，如果亲喜欢吃硬一点的糖可以在无颗粒感后再搅拌1-1.5分钟，反之喜欢吃软的则马上跳至步骤4
- 4.
把事先准备好的奶粉全倒进锅里，棉花糖瞬间变成一团，保持小火，用锅铲整块挑起又放下，反复此过程直至棉花糖团的表面有一点油状。
- 5.
把坚果（花生、蔓越莓、杏仁、腰果）全部倒下，不停翻动糖团使之混匀。
- 6.
起锅，把整个糖团挑起放在准备好的不粘方盘（没有不粘方盘的可以在普通方盘上先铺一层油纸），在上面铺上一层油纸用手压实。
- 第7步.
压实后待冷却30-60分钟（糖表面无温度）便可切块包糖纸了！
小贴士
全程要保持小火不关！
