孟老师的桃酥

孟老师的桃酥的做法说明

乐做菜里面好像找不到孟老师的配方，所以我就搬过来了。个人觉得比森森的方子好吃（口感不一样，个人口味而已）。过程图没有拍下来，过程也没什么技巧，一般不会失败的。

第1步.
烤箱预热180度，将一半（65克）低筋面粉烘烤15分钟，放凉备用
2.
糖粉、低筋面粉（包括步骤一的低筋面粉）、小苏打，泡打粉混合过筛
3.
分别加入盐和白油，用手搓揉成均匀的松散状，再加入全蛋，继续用手抓成均匀的面团（我再加了烘烤过碾碎的核桃碎，烤出来更香，分量看自己喜好可放可不放，蛋液我懒得刷，烤出来表面粗糙一点也不难看）
4.
将面团用保鲜膜包上，室温下松弛30分钟
5.
取面团约25g，搓成球状，放在烤盘上，稍稍压扁，刷上蛋液，再放上半颗核桃（核桃不用事先烘烤）
6.
放入预热的烤箱，180度25分钟（原方是上火180，下火160，25分钟，余温焖10分钟，因为西门子烤箱不能上下分开控温，所以我用180度25分钟左右）