焖排骨
焖排骨的做法说明
从姐姐那学来的，根据自己的口味稍作调整。甜甜的很好吃，这样做的排骨不会有骨头或肉的一种臭臭的味道，而且很下饭
焖排骨的做法与步骤
- 1.
排骨泡水15分钟左右，把血水泡出来。然后把排骨洗净
- 2.
放到锅里炒（不用加油），把水全部炒干，然后炒到排骨外表变金黄
- 3.
把锅稍侧放，把排骨都拨到一边，用锅铲顶着。在锅空余的位置加两小勺油，把油加热后，将剥好拍扁的红葱头放到油里爆香
- 4.
待红葱头飘出香气，把锅放平，将排骨与红葱头翻炒
- 5.
加入冰糖，炒至糖融化，不断翻炒让排骨裹上冰糖浆
- 6.
加入酱油翻炒一下，再加入水，盖上锅盖焖煮。沸腾后转至中火，焖20分钟，中间每隔几分钟翻炒一下，使颜色和味道均匀。待排骨都焖软了，加入一点点生粉收汁就可以上碟啦
小贴士
1. 没有红葱头的话可以用蒜头，洋葱等代替，但香味会有点不一样
2. 爆香红葱头的时候要加多少油视锅而定，我用的是不粘锅，即使少用点油，也不会使排骨粘锅
3. 步骤三如果觉得难，可以直接先把排骨装到碟子里再爆香红葱头。我只是嫌麻烦不想上碟而已
4. 焖煮的时候注意别烧干水咯，可以多放一点点水
5. 酱油和冰糖放多少也是视口味而定的，多做几次就可以找到自己的口味所需的用量啦
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