炝拌猪肚心

炝拌猪肚心的做法说明

在东北吃到的一个菜，不知道叫什么，刚开始我以为是猪尾巴，问了做菜师傅，才知道这个菜叫猪肚心，很好吃的一道菜，我老公特喜欢用这个下酒，图片是用的百度上的，下次再做的时候补上。

1.
猪肚心上锅蒸。在蒸锅的水中加入八角，花椒，香叶，酱油（不用太多）。猪肚心上撒上葱花，生姜。喜欢熟烂的就蒸30到40分钟，喜欢有嚼劲的就蒸15分钟左右。
2.
蒸过的肚心切成一指宽的段儿。蒸过的大葱，姜去掉不要，把新鲜的大葱切成与肚心一样宽的段儿。小红椒切成小圈。尖椒切片。
3.
开火烧锅，倒入适量油，四成热时放入葱花翻炒，出香味关火。关火一分钟后放入尖椒、小红椒和肚心，用余温翻炒均匀。最后放白糖，鸡精，酱油（我用的海鲜酱油），辣椒油或红油拌匀盛盘即可