麻香西兰花
麻香西兰花的做法与步骤
- 1.
西兰花洗净，沥水备用。
- 2.
锅中去适量色拉油。油温八分热，入少许麻椒。
- 3.
待麻椒炒出香味，入西兰花，大火快速翻炒。
- 4.
待西兰花八分熟，加适量盐，转中小火继续翻炒。
- 5.
淀粉加大概30ml水，混合倒入，继续翻炒。
- 6.
待西兰花快熟了，倒入少许麻油，翻炒均匀，出锅。
小贴士
1.这道菜适合喜欢麻香味的小伙伴，可根据口味调整麻椒的量。喜欢多麻可稍微多放。
2.淀粉不要太多，目的不是勾芡，而是避免西兰花口感太干没有水分。淀粉4克左右就可以。
3.麻油最好不要省略，因为要保证西兰花的色泽，而且可以使麻香味更浓。
