红烧肉
红烧肉的做法说明
每一家的红烧肉都有不同的味道，是妈妈的味道！
红烧肉的做法与步骤
- 1.
五花肉切成2cm见方的小块，冷水下锅，加少许料酒。待肉全部变色（白）后捞出，清洗，沥水，厨房用纸擦干
- 第2步.
锅内少量油，加入2大勺红糖，小火炒糖（切记小火），待锅内汤冒大泡，加入五花肉煸炒上色。加入（八角 桂皮 花椒）（可用超市卖的炖肉料拆开代替），超出香味后加入少量老抽上色
- 第3步.
煸炒后加入水转砂锅大火煮开，撇去浮沫，加入葱段，姜，生抽。转小火加盖慢煮1h
- 第4步.
1h后，大火收汁，再加少量糖，出锅！撒上熟芝麻！来碗
