法棍 baguette
法棍 baguette的做法说明
人们都说baguette的制造是impossible的，因为温度，水，面粉各种因素。但我找到的这个方子能做出接近完美的法棍！ 虽然制作时间长，但试了就知道是值得的！
制作时间13-14小时
分量：4条家庭大小法棍
法棍 baguette的做法与步骤
- 第1步.
把酵母和温室水混合，大约地搅拌一下。
- 第2步.
倒入面粉，用勺子往一个方向搅拌。不用怕觉得太干或太湿，到后面就ok的。
- 第3步.
搅到当面粉不再粘住锅就ok了
- 第4步.
盖上一层保鲜膜，然后放上一条拧干了的湿毛巾（一点点湿）。 然后等待发酵12小时。 推荐中午做那早上做那晚上就可以烤了
- 第5步.
发酵好后面团变两倍大。是这样子的。
- 第6步.
用刮刀取出。撒上一点面粉，用四指压出气泡后分成4份。
- 第7步.
拿一小份面团，压后往上翻形成长条，用手搓成长条。
- 第8步.
再铺上一层保鲜纸发酵1个小时到一个半小时。
- 第9步.
用剪刀45度角建成花纹
- 10.
烤箱预热240度（或者最高温度天）。 烤盘底部摆一盆水有助形成脆的表皮。 然后放入烤箱前用喷水器往面团上喷水。
- 第11步.
靠15分钟，每隔5分钟那出来喷一次水。
小贴士
没有喷水器可以直接用手
一定要有耐心等酵母发挥作用
