红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净、去毛、切块

   
2. 第2步.

   入锅，锅里加水、料酒，煮沸

   
3. 第3步.

   撇去浮沫，这一步的主要目的是去血水、去腥

   
4. 第4步.

   肉块移锅，铸铁锅、砂锅均可。锅里加开水、姜、冰糖、香片、八角、桂皮，生抽，加盖大火煮沸

   
5. 第5步.

   煮沸后转小火，加盖慢炖，2小时左右

   
6. 第6步.

   香料取出，开盖大火收汁，看颜色可以再加点老抽提色

   
7. 第7步.

   出锅摆盘，撒熟芝麻增香