超Q润可可戚风
超Q润可可戚风的做法说明
超Q润戚风，简单美味
超Q润可可戚风的做法与步骤
- 第1步.
4个蛋黄加25克细砂糖搅打发白，充分乳化，加入水、玉米油搅拌均匀
- 第2步.
这里一定要搅拌均匀，充分乳化才不影响戚风的高度。
- 第3步.
筛入低粉和可可粉搅拌均匀，不要画圈搅拌，切入式搅拌均匀至无颗粒状态才行
- 第4步.
蛋白打发至硬性发泡
- 第5步.
打好的蛋白霜前面两次分开加入可可面糊中搅拌均匀，依然是切入式搅拌，然后搅拌好的蛋糕糊倒入最后一点蛋白霜中再充分搅拌均匀。
- 第6步.
倒入17cm的中空模具中，7分满
- 第7步.
我的烤箱温度便宜，开180度实际只有160度，烤45分钟上下火烤，外加热风循环。
- 第8步.
烤完后倒扣放凉了再切块。
- 第9步.
好香的巧克力
- 第10步.
美味简单的下午茶
