Roast beef

Roast beef的做法与步骤

1. 1.

   将半根萝卜切薄片，洋葱切半，剩余的萝卜切滚刀块状

2. 2.

   将牛肉用可受高温的绳子绑好，撒盐和胡椒碎

3. 3.

   大火将烤盘加热放入油，牛肉煎至每面都焦黄

4. 4.

   把萝卜和洋葱，以及留有皮的蒜放入烤盘内，将牛肉垫在蔬菜上不要接触烤盘

5. 5.

   170摄氏度350华氏度左右考五十分钟。20分钟起，每五百克的肉烤多20分钟，大概是三成熟，我的肉是800克我考了50分钟所以出品是五成熟。

6. 6.

   牛肉烤好后拿出来用锡箔纸盖住rest一下，准备gravy。将烤盘里的切块萝卜拿出来，用汤勺碾烂剩下的薄片萝卜和洋葱，撒面粉把烤盘上的焦黄部分和面粉搅在一起，倒牛肉汤，收汁到理想的浓稠度

7. 7.

   将牛肉rest出来的汁倒入gravy，牛肉需要rest20分钟以上。最后将rest好的牛肉切片倒上gravy配上萝卜就完成了