手作年糕
手作年糕的做法说明
韩国的炒年糕，红红的咕噜咕噜~~~
自己做的年糕其实更软绵更弹牙，没想的是很简单，原料很少~~~
可以直接用米粉做，没有米粉也可以自己做米粉~~~~
~\(≧▽≦)/~啦啦啦
量度是用的美式的杯量*cup，1 cup是240ml
！需过夜浸泡
由maangchi的方子改编
手作年糕的做法与步骤
- 第1步.
大米洗3-4次后，泡入冷水过夜， 最少8小时。沥干水分。
- 第2步.
沥干水分的大米放入搅拌机，打成粉状，过筛。
- 第3步.
筛过之后留下的米粒，再倒入搅拌机中，直至全成粉状即可。
- 第4步.
打出的米粉应若如图所示，量该在2cup左右。
- 第5步.
米粉中放入盐和开水，搅拌成面团。
- 第6步.
用保鲜膜盖住容器，但留一小口。放入微波炉中高火2分钟。
- 第7步.
取出搅拌一次，重新盖上保鲜膜，再放入微波炉中高火2分钟。
- 第8步.
案板上放入1/2 tsp的芝麻油。
- 第9步.
取出米粉面团，用棒子打5分钟，打的同时要无数次的将面团重叠和对折。
- 第10步.
将米粉面团揉至表面光滑有弹性。
- 第11步.
将面团搓成棒状，对切再对切至八份。再将两头的边角切下，由此再搓成1-2份。 将剩余的1/2tsp芝麻油均匀裹住年糕，以免互相粘连。
小贴士
1.做出来有9-10条，两人份。
2.若是做成片状，直接将面团搓成棒状后斜切成片。
