西红柿烩茄子

西红柿烩茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切小滚刀块，加一勺盐，再加一点点水拌匀，能很好的解决茄子吸油的问题。

   
2. 第2步.

   用筷子把番茄插起来，开小火均匀的烤，到表面裂开起了浅色的小斑点时就可以了。凉一会之后剥去外皮。

   
3. 第3步.

   西红柿切小块，把大蒜尽量切碎

   
4. 第4步.

   茄子挤去水分

   
5. 第5步.

   锅内烧油，放下茄子小火炒到表面有点点金黄色，盛出来。

   
6. 第6步.

   锅内放西红柿，不停翻炒，然后加一小碗水和胡椒粉，煮到西红柿软烂。

   
7. 第7步.

   倒入之前炒熟的茄子和蒜末，小火收到没有流动的汤汁后，加盐和耗油调味即可。