Classic Victoria Sponge Cake
Classic Victoria Sponge Cake的做法说明
这款经典维多利亚海绵蛋糕,是我在youtube上看到的.
菜谱来至Youtuber ID:Cupcake Jemma.
https://www.youtube.com/CupcakeJemma
因为是视频,做着时候不方便看,还得老去暂停or后退,所以就自己做成菜谱方便学习,图片均是视频截图.
希望也能够分享给喜欢的人使用~
Classic Victoria Sponge Cake的食材和调料
| 细砂糖 | 194g |
| 自发粉 | 194g |
| 黄油 | 194g |
| 大鸡蛋 | 3只 |
| 盐 | 少许 |
| 香草精油 | 1tsp |
| 全脂奶 | 1-2tsp |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 牛奶 | 1-2tsp |
| 平扁模 | 1个 |
| 草莓 | 30颗左右,随自己喜欢～ |
| 高脂鲜奶油 | 300ml |
| 糖 | 3tsp |
Classic Victoria Sponge Cake的做法与步骤
- 第1步.
把室温软化好的黄油放到容器里
- 第2步.
加入细砂糖混合打发至蓬松
- 第3步.
把 全蛋液 分3次加进 黄油，充分搅拌均匀
- 第4步.
混合自发粉、泡打粉、少许盐，过筛
- 第5步.
把过筛好的自发粉加进黄油里搅拌混合
- 第6步.
加一茶匙香草精油
- 第7步.
把牛奶加进去，搅拌均匀
- 第8步.
把混合好的糕体分两底倒进模具里
- 第9步.
用小刮刀刮平整
- 第10步.
放进预热好170度的烤炉里，烤25分钟左右，可以分开两次烤~看个人需要。 用牙签插进糕体看是否有黏，干净的就是熟了。
- 第11步.
放置一边，放凉，大约20分钟。
- 第12步.
做夹心了~ 把草莓洗干净，一分为二
- 第13步.
把高脂鲜奶油放容器里，加糖进去
- 第14步.
mixing~
- 第15步.
打发至图片状态就可以
- 第16步.
打好的奶油擦蛋糕上,覆盖蛋糕,不用太厚的,均匀就可以
- 第17步.
放草莓~
- 第18步.
再加一层奶油覆盖草莓,不喜欢奶油的可以忽略这一步,不过加一层奶油能够固定顶层蛋糕
- 第19步.
把蛋糕铺上
- 第20步.
撒点细砂糖装饰
- 第21步.
完成~!
小贴士
3只大鸡蛋大概194g,所以自发粉、黄油、糖这些都是194g.
自己做时候,自发粉、黄油、细砂糖可以根据鸡蛋总重量来配.
