煎饼

煎饼的做法说明

其实下厨房有很多这个的菜谱，而之所以我又重写一边是因为，很多菜谱都没有写配比。我想这一定难坏了初次做饭或者不经常做饭的人。所以我决定重新写个有数字的菜谱。
如果你很想做一次早餐或者做个加餐，而你又不经常下厨，那我想这个菜谱应该能够帮到你吧。

第1步.
将面粉，一个鸡蛋，水，淀粉倒在一个碗中，搅拌成糊。搅拌好后，倒入火腿碎和葱末。加入少许盐，搅拌均匀。
第2步.
锅中少许油，大火加热
第3步.
等锅热以后，改成中火。倒入刚才的面糊糊。这时候要注意，不要加入太多面糊，加入以后要马上摇匀面糊，让它能够均匀在锅底形成薄薄的一层。一定不要太厚，不然煎饼很容易变得软软的，有点粘口。
第4步.
轻摇锅子，这时候煎饼应该可以在锅中晃动。这一步可以多煎一会儿，让水分多跑出去一些。这样吃的时候就不觉得粘糊糊了。当你觉得上面已经稍微有一点硬了，打入一个鸡蛋。
第5步.
摇晃锅子，让鸡蛋在移动的时候，蛋白质一点点变质。用筷子弄破蛋黄，同样也是让它晃动。这样就能像煎饼摊卖的煎饼一样，有的地方白，有的地方黄了。
第6步.
等鸡蛋有些熟了，准备将煎饼翻面。翻面以后，涂抹你喜欢的酱。我选择的是甜面酱，还有榨菜。如果你家有油条，加根油条在里面，就更赞了！
第7步.
卷好煎饼，准备出锅！